随着社会的发展，我们的对食品的要求越来越高，但社会上食品安全存在非常大的健康问题，比如地沟油，黑色食品，窝藏加工，化学原料，食品中存在金属颗粒等等。在非常多食品加工厂，都不存在食品金属检测这道工序，机械经过长时间操作，会产生机械磨损，将会渗入到食品中，同时也会渗入我们的身体中，造成我们身体健康问题。
因此修订了（食品操作规范）和（食品卫生总则）：生产和加工控制：应采取有效措施防止金属或者其他外来物质掺入食品中。可用磁铁、电子金属探测器或者其他适当的有效手段达到这一要求。物理和化学污染：应有适当的体系来防止食品受其他异物或机器上的金属碎块、玻璃、有害烟气和有害化学物质等污染。在生产加工过程中还应配有探测仪和扫描仪。
食品安全检测仪器，因此的产生，它主要检测食品中有没有含有铁、不锈钢、铜（非铁）等金属进行检测。这样可以对食品安全带来一定保障。
